Le otto imbarcazioni della flotta Belle Époque della CGN possiedono un valore storico e turistico unico. Il restauro di ciascuna richiede competenze specialistiche, sia tecniche che in termini di conservazione del patrimonio. Ciò si traduce in un costo compreso tra 10 e 15 milioni di franchi svizzeri per imbarcazione per un restauro completo.
Tra il 2004 e il 2006, la barca "Savoie" ha beneficiato di un restauro completo che coniuga il rispetto dell'autenticità del suo patrimonio con la modernizzazione tecnica, per un budget di 10,2 milioni di franchi svizzeri finanziato dai tre cantoni rivieraschi.
Dopo 18 mesi di meticoloso lavoro, solo il 50% della struttura originale e il motore a vapore sono stati conservati. Il restauro ha incluso la ricostruzione della timoneria nella sua configurazione originale, la sostituzione delle due caldaie del 1967 con un'unica caldaia ultra-efficiente, il restauro dello storico salone di prima classe, il riposizionamento della cambusa nella sua posizione originale e l'installazione di un rivoluzionario propulsore di prua. Sotto la supervisione dell'Associazione per il patrimonio del Lago di Ginevra e delle autorità cantonali, il "Savoie" ha ritrovato la sua antica eleganza, coniugando il sapere artigianale con le tecnologie moderne.
Le fasi principali del progetto sono state le seguenti: bacino di carenaggio, smontaggio degli arredi interni, sabbiatura dello scafo sia interna che esterna, sostituzione della caldaia, restauro degli ornamenti in ferro battuto a prua e a poppa, lavori di finitura e installazione dell'elica di prua pionieristica.
